Специи и приправы
Много Состав: кориандр, кумин, красный чили, фенхель, имбирь, корица, лук, кардамон, фенхель, мускатный орех, гвоздика
Характеристики
|
275 руб./шт
-
+
|
Много Черный тмин, Калонджи (Nigella Sativa). Это дикорастущее травянистое растение вида Саrит Carvi, его семена найдены еще в раскопках Месопотамии. Они обладают жгучим, горьковато-пряным вкусом, немного похожим на анис, и легкий запах укропа. В плодах тмина содержится эфирное масло, в составе которого имеется лимонен, карвон, дигидрокарвеол, трансдигидрокарвон и многие другие биологически активные вещества, а также кумарины, стероиды, жирное масло, флавоноиды, смолы, воск, протеин, дубильные вещества, микроэлементы (цинк, железо, стронций, медь, молибден, ванадий, марганец, никель). В ростках и плодах найдены кверцитин, кемпферол, флавоноиды, изокверцитин, рутин и др. В корнях найдены флавоноиды, кумарины, аскорбиновая кислота. Применение в кулинарии Черный тмин в качестве приправы добавляют в овощные блюда, гуляш, супы. Семена применяют для ароматизации хлеба, кондитерских изделий и сыров. Свежие листья добавляют в качестве пряной зелени в супы и салаты. Высушенные семена тмина, а иногда и листья современные повара используют при мариновании и засолке овощей. В европейской, особенно в скандинавской и немецкой кухне, по традиции черный тмин кладут в рагу с овощами и птицей, а также к капусте — как к кислой, так и к тушеной. Семена являются обязательным компонентом знаменитого сладкого датского тминного ликера «Киоммель». Семена тмина стоит обжарить на сухой сковороде для более полного раскрытия аромата. Добавьте немного семян тмина чтобы исчез неприятный капустный дух при отвариваянии кислой капусты. Лечебные свойства Черный тмин используется в качестве лекарственного средства более 3000 лет. Черный тмин – натуральный продукт, который незаменим для обретения здоровья, он укрепляет иммунитет и восстанавливает силы человека после изнуряющей и продолжительной болезни. Черный тмин используют в народной медицине для лечения огромного количества различных заболеваний.
Характеристики
|
310 руб./шт
-
+
|
Много Приправа Масала для чая и кофе.
Характеристики
|
285 руб./шт
-
+
|
Много В Индии считается традиционным лечебным и вкуснейшим напитком. Называется "Масала-чай". Масала чай Everest представляет собой сухие специи, предназначенные для приготовления в домашних условиях согревающего чая, обладающего своеобразным пряным ароматом. Напиток готовится на основе индийского черного чая. Остальные компоненты подобраны в упаковке в оригинальных соотношениях. Состав: чёрный перец, имбирь, корица, кардамон, листья корицы, мускатный орех, гвоздика, чёрный кардамон. Как приготовить масала чай? В кипящую воду добавить половину чайной ложки специй Tea Masala, черный чай, молоко и сахар по вкусу. Кипятить на маленьком огне в течении нескольких минут, затем дать настояться. Страна производства: Индия
Характеристики
|
325 руб./шт
-
+
|
Много Широко используется в Индийской кухне для приготовления мясных и рыбных блюд на гриле или в духовке.
Характеристики
|
285 руб./шт
-
+
|
Нет в наличии Сушёный тамаринд обладает кисло-сладким вкусом. Идеально сочетается с мясом и рыбой. Используется для приготовления соусов, джемов, напитков, десертов, закусок и выпечки. Тамаринд индийский, или индийский финик (лат. Tamaríndus índica) — тропическое дерево семейства Бобовые (Fabaceae), единственный вид рода Тамаринд. Вкус и запах тамаринда кисловатый, но более мягкий, чем лимонного сока. Состав Tamaríndus índica (Тамаринд) Способ применения В Индии и Индонезии мякоть плодов тамаринда используют для приготовления пряных паст и карри. Тамаринд добавляют в острые супы и блюда из риса. Тамаринд широко используется во всех национальных кухнях Индии. Применяется для приготовления «кузамбу» или «самбхар» (острая похлебка из чечевицы и овощей). Кроме того, эта пряность входит в состав широко известного Вустерширского соуса. Соус на основе тамаринда придает необычный вкус жареному мясу, например, баранине, телятине или курице. Кислый и фруктовый вкус тамаринда хорошо сочетается с остротой пищей. Тамаринд используется для приготовления соков, напитков, джемов, он прекрасно подходит к чаю. Очень вкусен и полезен тамариндово-яблочный компот. На основе тамаринда можно делать различные настойки, просто заливая тамаринд кипятком и добавляя туда различные специи или сухофрукты. Экстракт тамаринда Кипятите кусочки мякоти в течение 10 мин. в небольшом объёме воды, пока они не размягчатся и не распадутся (250 мл воды на 225 г. тамаринда). Затем с помощью сита выжмите из мякоти как можно больше жидкости. Оставшуюся мякоть выбросьте, а жидкость используйте в качестве приправы. Тамариндовая вода От брикета тамаринда отщипните кусок размером с чайную ложку и замочите на ночь в 150 мл горячей воды, затем отожмите и используйте настой в качестве ароматизатора и вкусовой добавки. Если жидкость нужна срочно, то кусочки пасты тамаринда кипятят 10 минут в небольшом количестве воды. Полезные свойства Среди полезных свойств тамаринда следует отметить его благотворное влияние на здоровье сердца и сосудов, снижение уровня холестерина в крови, противовоспалительный эффект, восстанавливающее действие после солнечного удара и т.д. В народной медицине тамаринд известен своими антибактериальными и противогрибковыми свойствами. На основе тамаринда готовят отвар для полоскания горла при ангине. Тамариндовый мусс — мягкое слабительное средство, которое задерживает жидкость в кишечнике и таким путем оказывает послабляющее действие. Тамариндовая вода рекомендуется при простудах и больном горле. Настой коры тамаринда используется для улучшения аппетита, при астме, поносе. Тамаринд считается также средством, усиливающим иммунитет, усиливает сопротивляемость организма к инфекциям. Тамаринд ускоряет метаболизм, способствует сжиганию жиров и увеличивает уровень серотонина в организме. Гидроксилимонная кислота в его составе блокирует деятельность ферментов, участвующих в депонировании питательных веществ.
Характеристики
|
395 руб./шт
|
Достаточно Тамаринд (Tamarind (Imli)) Chanda - бобы индийского финика, которые используются в кулинарии как специя. Фрукт имеет приятный, насыщенный кисловато-сладкий вкус, напоминающий смесь кураги и чернослива, и лёгкий фруктово-карамельный запах. Часто используется при приготовлении различных блюд восточной кухни, его добавляют в карри, чатни, маринады для птицы и рыбы, шашлык, барбекю, соусы, заправки, супы, салаты, блюда из риса и бобовых.
Характеристики
|
295 руб./шт
-
+
|
Нет в наличии Манго порошок 100%.Сухой манго богат антиоксидантами, содержит железо, витамины А, Е, В2, СПорошок манго придает блюдам кисловатый вкус. Часто используется в овощных рагу, супах, в остро-сладких приправах и некоторых салатах (особенно фруктовых).Используется при лечении кровотечения и желудочных расстройств, заболевания крови (для очищения), как средство для лечения бронхита и гриппа, бессонницы, анемии. Также полезен для женщин во время беременности и менструации.
Характеристики
|
355 руб./шт
|
Много Соль Розовая Гималайская (Himalayan Pink Salt) Chanda - натуральная соль, которая имеет розоватый оттенок и уникальный состав. В кулинарии используется точно так же, как и обычная поваренная или морская соль. Розовая гималайская соль образовалась в ныне высохших древних морях, которые распологались на месте нынешних Гималаев миллионы лет назад. Благодаря вулканическим процессам, эта соль постепенно смешивалась с магмой, которая и придала ей необычный розовый цвет и богатый минеральный состав. Именно поэтому розовая соль обладает многочисленными лечебными свойствами. Она содержит медь, калий, магний, кальций, железо, йод, фтор и многие другие полезные микроэлементы.
Характеристики
|
195 руб./шт
-
+
|
Много Приправа Meat masala | Мит масала пользуется популярностью во всем мире. Ее используют как в ресторанах, так и на домашней кухне. И это не удивительно, ведь пряность способна один кусочек простой свинины или телятины превратить в настоящий кулинарный шедевр, сохраняя соответствие высоким требованиям, предъявляемым к готовому блюду. Смесь специй не только дополняет блюдо витаминами и полезными веществами, но и благоприятно влияет на общее состояние человека. • Имбирь уничтожает микробы и освежает дыхание. • Кориандр нормализует функцию печени. • Кумин является мощным афродизиаком и неплохим тонизирующим средством. Выводит шлаки из организма. • Гвоздика укрепляет десны и нейтрализует плохой запах изо рта. • Кардамон усиливает аппетит, улучшает пищеварение, помогает при запорах. • Фенхель снимает головную боль и спазмы в желудке. Состав: chili, coriander, cumin, cassia leaf, black pepper, cassia bark, clove, green cardamom, garlic, fennel, star anise, dried fenugreek leaf, mint leaf, bengal gram, dried ginger, turmeric, mustard, iodized salt. Страна производства: Индия
Характеристики
|
295 руб./шт
-
+
|
Достаточно Гарам масала – (от хинди — garam («острый») и масала («смесь»)) — смесь специй, используемых в североиндийской кухне и кухне ряда других южноазиатских стран. Используется как самостоятельно, так и в сочетании с другими специями. Слово «гарам» относится к насыщенности специй, а не к остроте. Гарам масала практически универсальна по сфере кулинарного применения. Она представляет собой порошок шоколадно-коричневого, светло-коричневого или коричнево-зеленоватого цвета, имеющий остро-сладкий вкус и ореховый запах. Состав Гарам масала отличается в зависимости от региона. Типичный вариант включает в себя: кумин молотый, кориандр молотый, перец черный молотый, лавровый лист, перец чили молотый,мускатный орех молотый, гвоздика молотая, кардамон молотый, фенхель молотый. Специи, использованные в Гарам масале обладают согревающим эффектом, поскольку способствуют ускорению циркуляции крови, поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению.
Характеристики
|
275 руб./шт
-
+
|
Много Рис басмати сорта Royal имеет очень длинные, тонкие зёрна, которые удлиняются в процессе приготовления без увеличения ширины зерна. Цвет зёрен кремово-белый, после варки рассыпчатые и нежные, с непередаваемо приятным тонким ароматом.
Характеристики
|
495 руб./шт
-
+
|
Много Состав: имбирь, кориандр, куркума, тмин, чеснок, карри, чили, тамаринд Производитель: Индия. Объём: 50 г.
Характеристики
|
255 руб./шт
-
+
|
Много Идеально сочетается со всеми видами мяса.
Характеристики
|
285 руб./шт
-
+
|
Мало Приправа для гороха (Dal Masala) компании Goldiee произведена и упакована в Индии. Она предназначена для приготовления основного индийского блюда — дала — супа-пюре из бобовых на основе кокосового молока, овощей и специй. Белка в чечевице больше, чем в мясе, а усваивается бобовый белок лучше мясного. Полезные свойства Нормализует работу ЖКТ. Ускоряет пищеварение. Помогает избавиться от метеоризма. Способствует выработке желчи. Смесь для бобовых обладает противопаразитарным действием. Состав Кориандр Красный перец чили Кумин Сушеное манго Куркума Коричник китайский Имбирь Семя пажитника Листья карри Соль Гвоздика Звездчатый анис Черный перец Асафетида Черный кардамон Корица Мускатный орех Цвет мускатного ореха Применение Приготовление дала.
Характеристики
|
295 руб./шт
-
+
|
Много Смесь «Панч пурен» идеальна для осенне-зимнего времени года благодаря составу специй. Идеально подходит для трудно перевариваемых блюд из бобовых или картофеля, улучшает усвоение пищи, придаёт всем блюдам яркий вкус и аромат. Один из самых лучших способов применения этой смеси - сначала смесь специй обжаривается на небольшом огне в разогретом растительном или топлёном сливочном масле Гхи до того момента, когда специи начнут трескаться и аромат начнёт распространяться по кухне, после чего можно добавить практически любые продукты (предварительно отваренный рис, любую другую приготовленную крупу или нарезанные овощи), хорошенько перемешать и жарить или тушить. Смесь специй Панч пурен сбалансирована для всех трех дош, но людям питта-типа стоит использовать эту приправу в минимальных количествах из-за содержания острых и «горячих» семян шамбалы и горчицы. СОСТАВ Кумин, черный тмин, Пажитник, фенхель, горчица
Характеристики
|
210 руб./шт
-
+
|
Нет в наличии Пикули Манго (Pickle Mango) Chanda - маринованные в масле со специями, кусочки манго, придающие уникальный восточный вкус и аромат блюдам индийской кухни. Отлично сочетаются с бутербродами, мясом, тушёными овощами и рисом, подходят к любым гарнирам. Пикули манго станут экзотическим украшением основного блюда или дополнят Ваш стол в качестве самостоятельной закуски. Благодаря бережной обработке в естественных условиях, продукт полностью сохраняет оригинальные вкусовые и целебные свойства и хранится в течении длительного времени. Индийские пикули - это консервированные в масле с приправами овощи или фрукты, которые очень популярны в восточных странах. Для приготовления продукта используют нарезанные на мелкие кусочки манго, лимоны, лайм, перец чили, имбирь, чеснок, морковь и т.д., их приправляют солью и специями и укладывают в растительное масло, обычно используется кунжутное или горчичное масло. Маринованные должны «созревать» в тёплой масляной «бане» не менее 3 недель перед употреблением. Пикули из Манго сохраняют свежий вкус и аромат очень долго. Пикули Манго, помимо прекрасных вкусовых качеств, оказывают лечебное воздействие на организм. Плоды манго богаты витаминами А, Е, В, С, и D, они содержат полезные аминокислоты, танин, каротиноиды, макро- и микроэлементы. Продукт гармонизирует нервную систему, стимулирует работу мозга, способствует улучшению памяти. Содержит мощные антиоксиданты, которые замедляют процессы старения клеток, выводят свободные радикалы, помогают предотвратить онкологические заболевания, очищают тело от шлаков и токсинов. Употребление этого деликатеса стимулирует кровообращение в тканях, улучшает состав крови, оказывает мочегонный эффект, укрепляет иммунную систему. Пикули Манго - это вкусный и полезный экзотический продукт, который можно использовать как дополнение к другим блюдам, а можно употреблять самостоятельно. Действие: Является антиоксидантом, выводит свободные радикалы; Очищает организм от шлаков и токсинов; Укрепляет иммунитет, помогает противостоять вирусам и инфекциям; Оздоравливает мочевыделительную систему, оказывает мочегонное действие; Улучшает кровообращение; Гармонизирует нервную систему, снимает стресс; Улучшает работу мозга, укрепляет память; Помогает нормализовать вес; Замедляет процессы старения. Противопоказания: Индивидуальная непереносимость отдельных компонентов. Способ применения: Используется при приготовлении блюд или как самостоятельный продукт. Состав: манго зеленый, соль, масло горчичное, красный перец, семена горчицы, семена пажитника, куркума, фенхель, кориандр семена, черный тмин, уксусная кислота. Производитель: Индия. Объём: 200 г.
Характеристики
|
225 руб./шт
|
Достаточно Пикули Амла (Pickle Amla) Chanda - маринованные в горчичном масле с пряными специями, кусочки Амлы, придающие уникальный восточный вкус и аромат блюдам индийской кухни. Отлично сочетаются с бутербродами, мясом, тушёными овощами и рисом, подходят к любым гарнирам. Пикули Амлы станут экзотическим украшением основного блюда или дополнят Ваш стол в качестве самостоятельной закуски. Благодаря бережной обработке в естественных условиях, продукт полностью сохраняет оригинальные вкусовые и целебные свойства и хранится в течении длительного времени. Индийские пикули - это консервированные в масле с приправами овощи или фрукты, которые очень популярны в восточных странах. Для приготовления продукта используют нарезанные на мелкие кусочки амла, манго, лимон, лайм, перец чили, имбирь, чеснок, морковь и т.д., их приправляют солью и специями и укладывают в растительное масло, обычно используется кунжутное или горчичное масло. Маринованные фрукты должны «созревать» в тёплой масляной «бане» не менее 3 недель перед употреблением. Получаемый в результате маринад способен устранять все возможные бактерии. Пикули из Амлы сохраняют свежий вкус и аромат очень долго. Пикули из Амлы, помимо прекрасных вкусовых качеств, оказывают лечебное воздействие на весь организм. Амла - одно из самых уникальных по своим целебным свойствам растений стран Востока, она является основным компонентом легендарного тоника Чаванпраша и входит в состав многих лекарственных средств Аюрведы. Амла очень богата витамином С, благодаря чему является мощным антиоксидантом и иммуномодулятором. Употребление в пищу плодов Амлы улучшает пищеварение, регулирует работу органов ЖКТ, укрепляет печень и помогает снизить вес. Она стимулирует процесс крвоветворения, повышает гемоглобин крови, активизирует защитные функции организма, снижает риск простудных заболеваний и гриппа. Амла благотворно воздействует на состояние кожи и омолаживает организм. Также продукт регулирует сердечный ритм и укрепляет сердце, гармонизирует нервную систему, снимает стресс, эффективен при лечении заболеваний дыхательных путей, является природным афродизиаком. Пикули Амла - это вкусный и полезный восточный деликатес, который можно использовать как дополнение к другим блюдам, а можно употреблять самостоятельно. Действие: Повышает иммунитет, Омолаживает организм, Улучшает пищеварение, Способствует восстановлению организма после перенесенных заболеваний, Способствует улучшению состояния кожи и волос, Укрепляет сердце, нормализует давление; Повышает устойчивость организма к стрессу, Повышает уровень гемоглобина в крови, Тонизирует организм, дарит энергию и силы. Противопоказания: Индивидуальная непереносимость отдельных компонентов. Острый понос, дизентерия, острые гастроэнтероколиты. Способ применения: для повышения вкусовых качеств Вашего меню, следует добавлять небольшое количество продукта на край тарелки с основным блюдом. Маринад из Амлы, хорошо сочетается с овощными блюдами, а также рисом и сэндвичами. Состав: Амла (Emblica officinalis), Поваренная соль (Edible common salt), Горчичное масло (Brassica juncea), Пажитник (Trigonella foenumgraecum), Горчица (Brassica alba), Красный перец чили (Red chilli), Фенхель (Foeniculum vulgare), Золотой турмерик (Curcuma longa), Чёрный тмин (Nigella sativa), Кориандр (Coriandrum sativum). Производитель: Индия. Объём: 200 г.
Характеристики
|
225 руб./шт
-
+
|
Много Перец Чили красный целый (Red Chilli whole) Chanda - натуральная пряность, обладающая насыщенным острым вкусом и пикантным ароматом. Является универсальной приправой, используется для приготовления овощных и мясных и блюд, рыбы, соусов и закусок во всем мире. Благодаря бережной обработке в естественных условиях, продукт полностью сохраняет оригинальные вкусовые и целебные свойства и хранится на протяжении длительного времени. Красный Перец Чили, помимо вкусовых качеств, имеет и другие полезные свойства, он оказывает лечебное воздействие на организм человека и омолаживает его. Продукт содержит пищевые волокна и колоссальное количество аскорбиновой кислоты, покрывающее двойную суточную норму, а также, витамины А, К, В6, железо, магний, калий, фосфор и цинк. Регулярное употребление этого вида перца в пищу благотворно влияет на работу внутренних органов, улучшает состояние кожи и укрепляет костную ткань. Эта специя отлично стимулирует работу желудка, улучшает аппетит, оказывает мягкое слабительное действие. Перец стимулирует выработку адреналина и эндорфина, снимает стресс и тревожность, поднимает настроение и тонизирует тело. Кроме того, Чили снижает уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, убивает около 75% бактерий и вирусов, улучшает зрение и помогает нормализовать вес. Рекомендуется употреблять этот продукт в пищу людям, часто страдающим респираторными заболеваниями и лишним весом. Кроме того, перец оказывает профилактическое действие, укрепляя сердечно-сосудистую систему, а также помогает противостоять онкологическим процессам. Чили улучшает кровообращение именно поэтому, часто является компонентом всевозможных средств для укрепления и стимуляции роста волос и входит в состав препаратов для борьбы с целлюлитом. Перец Чили Красный - это универсальный компонент, способный придать Вашим любимым блюдам пикантный вкус и аромат. Он прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами, соусами и супами. Действие: Придает блюдам пикантный острый вкус и насыщенный аромат. Укрепляет иммунитет и омолаживает организм. Оказывает мощное антибактериальное и противовирусное дйствие. Антиоксидант. Улучшает кровообрашение. Улучшает работу ЖКТ, стимулирует пищеварение и аппетит. Укрепляет волосы, стимулирует их рост. Помогает в борьбе с целлюлитом. Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Укрепляет костную ткань. Улучшает состояние кожи. Помогает противостоять онкологическим процессам. Помогает контролировать вес. Противопоказания: Индивидуальная непереносимость. Острые заболевания ЖКТ, печени и почек. Способ применения: Используется при приготовлении маринадов, мясных, рыбных и овощных блюд, соусов, гарниров и т.д. Состав: Перец Чили Красный целый. Производитель: Индия. Объём: 25 г.
Характеристики
|
155 руб./шт
-
+
|
Много Красный перец содержит большое количество минералов, в том числе и витаминами А. Острота плодов этого растения обьясняется содержанием особого вещества - антибиотика капсаицина. Этот компонент обеспечивает раздражающие и обезболивающие свойства перца. Красный перец можно добавлять как в первые, так и во вторые блюда, по вкусу.
Характеристики
|
155 руб./шт
-
+
|