Рис басмати, дал, мука
Достаточно Рис Басмати индийский пропаренный - это один из самых популярных и известных в мире разновидностей риса. Впервые рис Басмати начали культивировать в Азии, но довольно быстро он покорил Америку и Европу, и в настоящее время набирает популярность у нас в стране. «Король Риса» - именно так его называют в Индии. У этого риса длинное и тонкое зерно, обладающее уникальным ароматом. Именно рис Басмати обладает наиболее длинными зернами в мире, ему присущ тонкий аромат с молочным оттенком, и свойственно оставаться после варки рассыпчатым. Тысячелетиями у подножий Гималайских гор культивировали данный сорт риса. Для того чтобы рис Басмати приобрел свой уникальный аромат, во время созревания нужно уменьшить в нем содержание влаги. Рис Басмати и по сей день выращивают в тех же локациях. Наилучший Басмати произрастает в Пенджабе, Харьяне, Кашмире. Название Басмати (Vasumati) означает «земля, открытая его запахом». По Аюрвете, рис Басмати питателен, чист и легок для пищеварения. Главными особенностями риса Басмати являются уникальный аромат, нежная структура зерна и простота в приготовлении. Как правило рис применяется как гарнир, рассыпчатый и нежный. К нему обычно добавляют разнообразные специи: тмин, перец, куркуму, маш, сок лимона. Рис отлично сочетается с свежими или тушеными овощами, чечевицей или машем. Способ приготовления: В зависимости от приготовления будет меняться пищевая ценность риса Басмати. Старайтесь не переваривать рис и не использовать продукт быстрого приготовления. Одну часть риса залейте тремя частями воды. Поставьте на слабый огонь. Пока в кастрюле не останется мало жидкости не накрывайте его крышкой. После снимите с огня кастрюлю и накройте крышкой. Дайте настояться 10-15 минут. Не мешайте крупу во время варки. Рис должен хорошо провариться, что бы не стать тяжелым для желудка.
Характеристики
|
1 560 руб./шт
-
+
|
Достаточно Нут содержит в своём составе более восьмидесяти питательных веществ, до 30% белка и до 60% углеводов, при низком содержании жиров (до 7%), он является важной частью рациона питания.
Характеристики
|
375 руб./шт
-
+
|
Достаточно Красная чечевица употребляется в пищу не только в Индии, но и почти во всем мире. В США и Канаде, в Европе ее добавляют в гарниры, овощные рагу, делают из нее питательные и полезные супы-пюре. Красная чечевица во многих странах также считается символом богатства и удачи, поэтому ее обязательно подают к праздничному столу. Красную колотую чечевицу получают путем шлифовки и дальнейшего раскалывания на половинки чечевицы различных сортов. Наибольшей популярностью красная чечевица пользуется в Индии: и сам продукт, и блюда из него называют «масур-дал». Как и все бобовые, красная чечевица богата растительным белком, витаминами и минералами, поэтому является основой питания для вегетарианцев. В Индии ее часто смешивают с рисом и специями (карри, шафраном и др.) Также в Индии существуют несколько разновидностей супов из красной чечевицы. «Самбхар» - национальное блюдо Южной Индии - это острый суп из чечевицы с приправами, который подают с лепешками из смеси рисовой и нутовой муки или добавляют в рис в качестве соуса. Чечевица содержит пищевые волокна, фолиевую кислоту, жирные кислоты, витамин В1 и минералы - фосфор, железо (почти в 2 раза больше, чем в остальных бобовых), магний и кальций. Она является источником белка, включающего незаменимые аминокислоты изолейцин и лизин. Высокое содержание клетчатки, витаминов и микроэлементов в блюдах из чечевицы обеспечивает хорошую работу желудка и кишечника, мочеполовой системы, способствует нормализации обменных процессов в организме, восстановлению иммунитета. Употребление легких супов-пюре из чечевицы актуально при профилактике и лечении колитов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Вкус у красной чечевицы деликатный и мягкий, его хорошо оттеняет лук, чеснок (или асафетида), имбирь, тимьян, майоран и мята, лавровый лист и черный перец, также хорошо подходит смесь специй «карри» или специальные смеси для супов и для бобовых. В отличие от зеленой и коричневой чечевицы она разваривается за 10-15 минут, поэтому хорошо подходит для приготовления легкоусвояемых супов-пюре, паштетов и густых похлебок. Особенностью микроэлементов, содержащихся в чечевице, является то, что они не разрушаются при тепловой обработке, блюда из этого бобового предпочтительно употреблять в теплом виде, так они вкуснее. Самые простые способы приготовления чечевицы - это каши и супы, для более сложных рецептов требуется немного больше времени и разнообразных компонентов, зато в результате получаются не только вкусные, но и очень полезные блюда Состав: Чечевица Красная Страна производства: Индия.
Характеристики
|
425 руб./шт
-
+
|
Достаточно Маш Зеленый Дробленый Moong Dal Chilka Everfresh 500 г Маш - традиционная зернобобовая культура из Индии. Маш быстро готовится, имеет замечательный вкус и легко усваивается организмом. Зеленый маш отлично подходит для приготовления гарниров, супов, каш и соусов. Варится маш дробленый примерно 30 минут. Рекомендуется при приготовлении маша добавлять в него асафетиду, куркуму, тмин, сушеный имбирь и кориандр. Рецепт: В кастрюле обжарьте в растительном масле семена горчицы, кумин, черный перец. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте протертый помидор, 1 чайную ложку карри и протушите несколько минут. Затем высыпьте в кастрюлю предварительно отваренный стакан черного маша. Перемешайте. Блюдо готово. Изготовитель: AVS Exports, Shop No. 46, City Arcade 1, Near Essar Petrol Pump, Jamnagar, Gujarat, Pin-361170, India Импортер: ООО "Эверфреш" 108801, г. Москва, п. Сосенское, п. Коммунарка, ул. Потаповская роща, д.10, корп. 2, пом. 11, рабочее место 3, тел. 8 964 777 9642 Масса нетто: 500 г. Полезные свойства маша: Улучшает процесс пищеварения (содержит клетчатку) Способствует укреплению сердечной мышцы (содержит калий, магний, натрий) Оказывает благоприятное влияние на зрение (наличие фосфора) Способствует укреплению нервной системы (содержит калий) Масса нетто: 500 г
Характеристики
|
435 руб./шт
-
+
|
Достаточно Тур дал (чечевица желтая) Achar Dal/Toor Dal Everfresh 500 г Тур дал (Toor dal) - разновидность гороха, имеет бледно-жёлтые круглые зёрна. Его получают из плодов бобового растения Cajanus indicus, известного на западе как «Голубиный горох». Как сельскохозяйственная культура он известен около 3000 лет, сейчас широко распространён в Европе и Азии . Тур дал - важный бобовый продукт сельского хозяйства в полузасушливых тропиках. Растёт в более чем 25 тропических и субтропических странах, Индия, Восточная Африка и Центральная Америка - три главные области его производства. Этот горох используется как в высушенном виде, так и перерабатывается в муку. В Индии Тур дал - один из самых популярных бобовых наряду с нутом, бобами «Мунг» и «Урид». Тур дал очень питателен, он содержит белки и важные аминокислоты, такие как лизин и метионин. Перед приготовлением Тур дал, как и другие бобовые, можно замачивать для ускорения времени приготовления. В рецептах из тур дала рекомендуется использовать черную горчицу, кумин, аджван, имбирь, куркуму, листья карри и асафетиду. Энергетическая ценность в 100 г:
Характеристики
|
425 руб./шт
-
+
|
Достаточно Бобы зелёного маша очень питательны, являются хорошим источником белка и минеральных веществ, таких как железо, магний, фосфор. Они легче для переваривания, чем большие бобы и фасоль, их сочетают с рисом, овощами и зеленью, используют в супах. «Маш зелёный» (mung beans) - бобы «мунг» - разновидность бобовых, маленькие цилиндрические бобы с яркой зелёной кожей родом из Индии. Используются в индийской, китайской, тайской кухне. Бобы «мунг» в индийской кухне часто шелушат, очищая от внешней оболочки, очищенные бобы называются «маш жёлтый» (mung dal). Проростки бобов «мунг» - одни из самых популярных пророщенных бобовых по вкусовым и питательным характеристикам. Куркума, тмин, имбирь и кориандр – специи, которые прекрасно подходят к бобам «мунг» и блюдам из них. Перед приготовлением бобы необходимо промывать, также можно замачивать для уменьшения времени приготовления. Маш зелёный наравне с жёлтым машем используется в Кичади (Кичари, Кичри) - традиционном блюде аюрведической кулинарии. Маш зеленый в сочетании с рисом является компонентом кичади – самого питательного блюда аюрведической кухни. НЕСКОЛЬКО ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ 1. В кастрюле обжарьте в растительном масле или топлёном сливочном масле (гхи, ги) семена горчицы, кумин, чёрный перец. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте протёртый или мелко порезанный помидор, 1 чайную ложку карри и потушите несколько минут. Когда масло отделится от общей массы, высыпьте в кастрюлю предварительно отваренный стакан зелёного маша. Перемешайте, блюдо готово. 2. Возьмите зелёный маш - 1 часть, рис басмати - 3 части, замочите маш на ночь в холодной воде. В кастрюле обжарьте в топлёном масле семена горчицы, кумин, чёрный перец. Выложите смесь риса и маша в масло и обжаривайте несколько минут, постоянно помешивая. Добавьте в кастрюлю воду из расчёта один к четырем, накройте крышкой и уменьшите огонь. Варите до полной готовности, по мере необходимости периодически подливая воду. АЮРВЕДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ Маш зеленый прекрасно подходит для всех трех дош, для ваты – в смеси с зерновыми, особенно с рисом, для капхи – с любыми специями, для питты подходит любой способ приготовления. Маш имеет сладкий, вяжущий вкус, оказывает охлаждающее действие. Состав: Маш Зеленый. Страна производства: Индия.
Характеристики
|
425 руб./шт
-
+
|
Достаточно Используется для приготовления различных блюд восточной кухни, прекрасно сочетается с рисом и овощами, также подходит для проращивания. Содержит большое количество белка.
Характеристики
|
425 руб./шт
-
+
|
Достаточно При регулярном употреблении в пищу фасоли улучшается состояние организма, повышается тонус мышц, очищается кровь и лимфатическая система. Польза фасоли состоит в сбалансированном составе её веществ
Характеристики
|
375 руб./шт
-
+
|
Достаточно Рисовые хлопья — естественный диетический продукт за счет содержания легкоусвояемых белков. Также рис содержит большое количество калия, который способствует выведению из организма лишней влаги.
Характеристики
|
298 руб./шт
-
+
|
Нет в наличии Нутовая мука BharatBazar идеально подойдет для выпечки, приготовления сладостей и всевозможных соусов.
Характеристики
|
520 руб./шт
|
Много Рис Басмати премиум (Premium Basmati Rice) представляет собой высококачественный сорт риса, который обладает уникальным ароматом, нежной текстурой и изысканным вкусом
Характеристики
|
495 руб./шт
-
+
|
Много Рис басмати сорта Royal имеет очень длинные, тонкие зёрна, которые удлиняются в процессе приготовления без увеличения ширины зерна. Цвет зёрен кремово-белый, после варки рассыпчатые и нежные, с непередаваемо приятным тонким ароматом.
Характеристики
|
495 руб./шт
-
+
|
Достаточно Chana Dal - разновидность гороха из семейства нута (турецкого или бенгальского гороха), подходит для приготовления многих блюд восточной кухни. Широко используется в кулинарии для приготовления супов, рагу и пюре с добавлением овощей. Состав: Горох Чана Дал. Стана производства: Индия
Характеристики
|
425 руб./шт
-
+
|
Достаточно Рисовая мука Bharat Bazaar – один из самый полезных продуктов среди подобных себе культур. Она является рекордсменом по содержанию магния, калия, а также фосфора и витаминов группы B. Также в состав входят пищевые волокна, тиамин, пантотеновая кислота и клетчатка. Продукт нормализует работу пищеварения, снижает уровень сахара в крови, ускоряет обмен веществ и заряжает энергией. Мука тонкого помола изготовлена из шлифованного дробленого риса. Она идеально подходит для приготовления воздушной выпечки, густых соусов, паштетов, лапши, панировки для мясных и рыбных блюд.
Характеристики
|
520 руб./шт
-
+
|
|
395 руб./шт
-
+
|
Достаточно Рис Басмати Белый Голден Грейн - непропаренный рис премиум качества. Этот сорт риса имеет продолговатую форму, славится нежнейшей текстурой и волшебным ароматом. Благодаря невероятному вкусу, отварной рис Басмати - это уже изысканный гарнир. Чтобы улучшить вкусовые качества рисового блюда, можно добавить восточные пряности и специи - куркуму, перец, тмин, кинзу и растительное масло. В Индии блюда из риса Басмати принято подавать с тушёными или свежими овощами. Слово «басмати» в переводе с хинди означает «ароматный», этот сорт по праву признается во всем мире королем риса. Басмати обладает приятным ароматом и изысканным вкусом. Его зерна длиннее и тоньше обычного длиннозерного риса, а при варке они еще больше удлиняются, оставаясь почти неизменными в ширину. Рис «басмати» идеален практически для любого блюда восточной кухни. Рис сорта басмати - богатый источник углеводов, потребление его в больших количествах может повышать уровень сахара в крови, из-за чего диабетикам рекомендуется соблюдать умеренность в потреблении риса этого сорта (норма - около 45-60 г на порцию). В качестве гарнира рис басмати хорошо подавать с рыбой, сезонными овощами, и постным мясом. Рис Басмати прекрасно очищает организм, выводит шлаки и токсины, чистит кишечник, стимулирует пищеварение, способствует выведению лишней жидкости, снимает отёки, благотворно воздействует на состояние кожи, является источником энергии для человека. Производитель: Golden Grain, Индия. Вес: 1000 кг.
Характеристики
|
495 руб./шт
-
+
|
Достаточно Рис Басмати Селла пропаренный от компании Golden Grain - отборный рис высочайшего качества. Этот сорт риса имеет продолговатую форму, славится нежнейшей текстурой и волшебным ароматом. Благодаря невероятному вкусу, отварной рис Басмати - это уже изысканный гарнир. Чтобы улучшить вкусовые качества рисового блюда, можно добавить восточные пряности и специи - куркуму, перец, тмин, кинзу и растительное масло. В Индии блюда из риса Басмати принято подавать с тушёными или свежими овощами. Технология производства этого риса включает в себя дополнительную обработку по специальной технологии. Рис замачивают в воде, после чего, обрабатывают паром при низком давлении, а затем, высушивают. Благодаря этому, полезные вещества, находящиеся в шелухе, проникают вглубь рисового зерна, увеличивая его ценность. В Индии выращивание риса занимает особое место. Только в предгорьях Гималаев можно выращивать и собирать настоящий, качественный рис Басмати. Благодаря выдающимся вкусовым и ароматическим свойствам, этот сорт риса считается королем индийского риса, и, хотя его целебные свойства ниже, чем у бурого риса, он легко переваривается, а также подходит для изготовления рисовой муки. Рис Басмати прекрасно очищает организм, выводит шлаки и токсины, чистит кишечник, стимулирует пищеварение, способствует выведению лишней жидкости, снимает отёки, благотворно воздействует на состояние кожи, является источником энергии для человека. Противопоказания: Индивидуальная непереносимость компонентов. Способ применения: Используется для приготовления блюд, а также как самостоятельный гарнир. В средней кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте 2 столовые ложки масла и 1 чайную ложку соли. Добавьте 1 стакан риса, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой. Добавить приправы по вкусу. Чтобы сохранить витамины, не промывайте перед приготовлением. Состав: Рис Басмати Белый пропаренный. Производитель: Golden Grain, Индия. Объём: 1000 г.
Характеристики
|
395 руб./шт
-
+
|
Нет в наличии Маш - ценный диетический продукт с минимальным содержанием жиров, низким показателем гликемического индекса и общей калорийности. Полезен для здоровья, рекомендован больным диабетом. Источник полноценного белка, аминокислот, витаминов группы В (В6, В9, В2, В1, В3), А, С, К, Е, макро- и микроэлементов, клетчатки. Способствует снижению уровня холестерина в крови, используется в профилактике заболеваний сердца и сосудов. Маш жёлтый (Mung dal) - дроблёные и очищенные бобы зелёного гороха «Мунг» (маш зелёный, mung beans), разновидность бобовых родом из Индии. Используются в индийской, китайской, тайской кухне. Маш имеет нежный сладковатый вкус, очень питателен, является хорошим источником белка и минеральных веществ, таких, как железо, магний, фосфор. Он легче для переваривания, чем большие бобы и фасоль, его сочетают с рисом, овощами и зеленью, используют в супах. Куркума, тмин, имбирь и кориандр - специи, которые прекрасно подходят к машу и блюдам из них. Перед приготовлением маш необходимо промывать, можно и замачивать для уменьшения времени приготовления. Именно жёлтый маш используется в смеси с рисом басмати в Кичади (Кичари, Кичри) - традиционном блюде аюрведической кулинарии. Желтый маш идеально подходит для всех трех дош, он имеет сладкий, вяжущий вкус, оказывает охлаждающее действие. Желтый маш дает много энергии и легко переваривается, поэтому особенно полезен людям, страдающим расстройством пищеварения или с ослабленным пищеварением. Маш – это бобовое, лучше всего подходящее для Ваты, также хорошо успокаивает Капху и Питту. Рекомендуется использовать приправы, балансирующие осушающее действие, легкие и вяжущие свойства маша – черную горчицу и кумин (для Капхи), аджван и имбирь (для Ваты), куркуму и небольшое количество обжаренного лука и чеснока (для Питты) и асафетиду (для всех дош). Состав: Маш желтый очищенный Страна производства: Индия
Характеристики
|
425 руб./шт
|
Достаточно Также известна как маисовая мука. Это продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира. Кукурузная мука широко используется в мексиканской ,креольской и пенджабской кухне и также идеально подходит для итальянского Полента. Состав кукурузная мука белая
Характеристики
|
320 руб./шт
-
+
|
Достаточно очищенный и дробленый Маш чёрный (Urad Whole)- маш белый, индийская разновидность бобов «урид». Этот вид бобовых родом из Индии, на сегодняшний день выращивается во многих странах южной Азии. Очень питателен и рекомендуется как продукт, содержащий полноценный белок, идеально подходящий для вегетарианцев и диабетиков. Маш белый, один из популярнейших продуктов в индийской кулинарии, используется для приготовления карри, бобовых блюд, сочетающихся с рисом и классического восточного супа «дал», содержащего бобовые, овощи, кокосовое молоко и специи. Индийская фасоль полезна, как и все бобовые, при этом данная разновидность бобов в два раза богаче белком, чем мясо. Однако, нужно помнить, что блюда из бобовых довольно тяжёлые. Их потребление не должно быть черезмерным, а для лучшего усвоения рекомендуется добавлять при приготовлении специи (такие, как асафетида, перец чили, имбирь и кориандр). Маш белый хорошо подходит для людей вата-конституции. Маш белый имеет сладкий вкус, оказывает охлаждающий эффект, обладает влажными, тяжелыми свойствами. Людям питта и капха типов не рекомендуется часто употреблять блюда из белого маша. Для питты можно добавлять небольшое количество специй, свежий имбирь и использовать обжаренный лук и чеснок. Людям с преобладающей капха дошей можно использовать острые специи - аджван, семена черной горчицы, кумин, асафетиду. Блюда из белого маша выводят токсины, питают мышечную, костную и репродуктивную ткани, заряжают энергией все тело. Однако при серьезных расстройствах капхи (особенно при избыточном весе) и расстройствах питты не рекомендуется употребление белого маша.
Характеристики
|
425 руб./шт
-
+
|