Фенугрек - пажитник греческий, это семена однолетнего травянистого растения семейства бобовых, по вкусу сладковатые с горчинкой, напоминающему ореховый, которые после обжаривания улучшаются, и приобретают вкус . Семена  имеют треугольную форму. А коровы просто обожают пажитник в высушенном виде, поэтому мудрые хозяева кладут его в плохой корм, чтобы улучшить вкус последнего и сделать
Растение родом из Малой Азии, восточной части Средиземноморья, произрастает и в Южной Европе, на Ближнем Востоке, в Малой Азии, Ираке, Сирии, Монголии, Пакистане, Северной Африке, США, выращивают в Эфиопии, странах Средиземноморья, Китае, Индии и Аргентине, в  Закавказье.
      Фенугрек используют как в кулинарии, так и в лечебных целях.
В виде пряности пажитник сенной применяется в кухнях разных стран под различными именами: фенум-грек, фенугрек, шамбала, греческое сено, фенигрекова трава, греческий козий трилистник, треуголка, греческая сочевица, верблюжья трава. В еде используются и семена,и листья, и нежные стебли. Его добавляют в "зеленый сыр" в виде сухой травы, измельченной в душистый порошок.
Эта пряность добавляет блюдам ореховый привкус. Его кладут в сыр, для придания аромата хлебу фенугрек добавляют в тесто, как обязательный компонент он входит в карри, причем содержание его в этой смеси пряностей иногда составляет 15-20%.
Семена пажитника содержат до 30% слизи, которую используют в фармацевтике и текстильной промышленности.
. В состав приправ или пряных смесей входят размолотые зрелые плоды. Пажитник входит в состав смеси для кленового сиропа, смеси из куркумы, аджики, хмели-сунели. Пажитником ароматизируют кленовый напиток и ром в США. В Индии готовят суррогатный кофе из обжаренных семян, а из молодых растений приготавливают салат.
Также товления чатни (индийской приправы из маринованного манго) и маринадов.
В качестве пряности используются сухие семена неправильной формы, ребристые, почти кубические. они поступают В продажу в виде порошка, так как без машины растереть их очень трудно. Труднее найти жизненосные семена, которые можно посадить в огороде или выращивать для получения свежей зелени.
Полезные свойства пажитника и применение в медицине Гиппократ высоко оценил целебные свойства пажитника. пажитник применяли В Древнем Египте для усиления лактации и облегчения родов. В Европе его применяют при болезненных менструациях. чай из пажитника заваривают Туристы как средство против желудочных спазмов, вызванных непривычной пищей. В Китае это растение применяют для успокоения болей в животе. Как показали недавние исследования, пажитник способен снижать уровень сахара в крови.

Производитель Чанда Индия